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《家禽科學》 2019年08期
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鵝蛋的營養價值

【摘要】:正鵝蛋,成橢圓形,個體很大,呈白色,其蛋白質含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,但它也有豐富的營養價值及功效。鵝蛋的營養價值鵝蛋具有豐富的營養成分,蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白含有豐富蛋白質,提供人體所必須的各種氨基酸,易于人體消化吸收;蛋黃內聚集大部分的脂肪,
【分類號】:R151

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